|
|
Kalfsragout Met Aardappels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kalfsvlees * 10 kleine uitjes * 1 dl witte wijn * 100 gram gestoofde champignons * 500 gram aardappels * peper *zout * boter * 30 gram bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen en strooi er peper en zout over. Verhit de boter en bak het vlees rondom mooi bruin. Voeg de uitjes toe en fruit deze lichtbruin. Strooi de bloem erover en laat deze licht kleuren. Giet er dan al roerend de witte wijn en een paar eetlepels water bij. Doe het deksel op de pan en laat de inhoud een uur sudderen. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Leg ze op het vlees en laat ze gaar worden. Doe er tenslotte de champignons bij en dien de ragout meteen op.
|
|
|